Andrej Tóth
Andrej je šéfkuchár a spoluzakladateľ Dobrého Stolu. Narodil sa v Komárne v roku 1983 a vyštudoval hotelový manažment na Ekonomickej univerzite v Bratislave. Potom pracoval pätnásť rokov v hotelových kuchyniach. Začínal ako commis v Carltonovom hoteli, potom dva roky v Lindner Gallery ako sous chef. Posledných päť rokov pred Dobrým Stolom bol šéfkuchárom v boutique hoteli v Starom Meste, kde sa naučil robiť jedlo pre veľký počet ľudí bez straty kvality.
V roku 2017 odišiel z hotela a s Monikou založili Dobrý Stôl. Prvý rok mali kuchyňu v prenájme na Ružinovskej. V roku 2019 sa presťahovali do väčších priestorov na Klariskej, kde sú dodnes. Andrej sám varí na väčšine akcií a osobne dozerá na kvalitu každého jedla, ktoré opúšťa kuchyňu.
Monika Tóthová
Monika je manažérka, organizátorka a prvý kontakt pre každého zákazníka. Keď zavoláte alebo napíšete, odpovedá Monika. Pochádza z Nitry, predtým pracovala v event agentúre, kde sa naučila organizovať akcie pre stovky ľudí. V Dobrom Stole sa stará o komunikáciu s klientmi, kalkulácie, logistiku a koordináciu tímu na akciách.
Tím
V kuchyni pracujú štyria kuchári a dvaja cukrári. Na akciách obsluhujú traja stáli čašníci. V logistike, teda doprava, nakladanie, vybavenie, pracujú traja ľudia vrátane Andrejovho brata Tibora, ktorý riadi dodávku a stará sa o chladiarenský reťazec počas transportu.
Kuchyňa
Naša centrálna kuchyňa je na Klariskej 7 v Starom Meste. Dvesto štvorcových metrov s profesionálnym vybavením: konvektomat Rational, šokovač, dva salamandre, priemyselný robot Vitamix, vakuovačka pre prípravu sous vide. Skladové priestory s chladiarňou a mraziarňou. Hygienický audit máme každý rok bez pripomienok.